Rosquilles de la Laura

Quan vaig estrenar el bloc, la Laura de seguida em va oferir la seva recepta de rosquilles. Jo encara no l'he feta mai, però qui hagi tingut la sort de tastar-les estarà d'acord amb mi que són mooolt bones i molt vicioses, quan comences a menjar-ne no pots parar. Gràcies, Laura!


Us copio la recepta tal com l'explica ella. : )

Ingredients

• 1 ou (separem el rovell de la clara)
  
• 1 xupito d'oli d'oliva
• 1 xupito de sucre
• 1 xupito de llet
• 1/2 xupito d'anís (si us agrada molt l'anís en podeu posar més)
• 1/2 sobre de llevat
• farina (a ull)
  

Preparació

Es posen tot els ingredients en un bol gran (menys el llevat, la farina i la clara) i es barregen bé. Tot seguit s'hi afegeix la clara a punt de neu i, un cop barrejat, s'hi incorpora tanta farina com calgui per espessir la massa i el mig sobre de llevat.
Quan la pasta ja sigui prou consistent, es treu del bol i es treballa al marbre fins que ja no s'enganxa a les mans. Es fan boletes i un foradet al mig (amb el dit petit :-P), es fregeixen en oli d'oliva i s'ensucren. Jo aquí faig una cadena de muntatge: primer faig les boletes foradades, les vaig fregint i, al costat de la paella, tinc un bol amb sucre i paper per escórrer. Quan ja s'han escorregut una mica de l'oli, les poso al bol per ensucrar-les i llavors al pot.
La llauna no s'ha de tapar de seguida perquè si no les rosquilles s'estoven.