Amanida tricolor

Només us diré una cosa: mudança en ple agost. Crec que ara entendreu i disculpareu la meva absència estival al bloc, oi?

Amb el pis habitable i els ànims reposats us porto una recepta que tenia pendent des de l'estiu i que va quedar arraconada per culpa de les caixes de cartró: una amanida de cuscús, mozzarella, tomàquet i pesto que ens vam inventar un dia d'agost, i que el Davide va batejar com a "amanida tricolor".

Ja sé que ara ja no fan tant de goig les amanides com a plat únic, però així ja teniu una idea per a l'estiu vinent :P.

Som-hi!

Ingredients (per a 4 persones)

• una tasseta de cuscús precuit per persona
• un parell de mozzarelles
• dos o tres tomàquets madurs
• mig cogombre
  
• alfàbrega
• pinyons
• oli d'oliva
• sal
• formatge parmesà

Preparació

Com qualsevol amanida, és ben fàcil de preparar, només hem de tenir la precaució de fer el cuscús amb una mica d'antel·lació perquè estigui fresquet a l'hora de barrejar-lo amb la resta d'ingredients.

Primer de tot, doncs, coem el cuscús seguint les instruccions del paquet. Jo ja vaig explicar un cop que, com que no tinc vaporera, faig servir cuscús precuit i el poso en un tàper amb una mica d'aigua bullint (que no l'arribi a cobrir), remeno i el deixo una estona tapat perquè es vagi coent amb el vapor que es genera dins del recipient.

Després tallem el tomàquet, el cogombre i la mozarella a daus i fem el pesto. Podeu trobar la nostra recepta de pesto aquí. Ho barregem tot en un bol, i ja ho tenim!

Espero que us agradi!