Bugie!

Bugie, chiacchere, frappe, galani... diferents noms per a aquest dolç italià típic de Carnaval cosí germà de les orelletes catalanes i de les orellas de Entroido gallegues.

He fet servir la recepta del bloc Giallo Zafferano, explicada pas a pas amb un fantàstic tutorial amb fotos. Encara que no acabeu d'entendre l'italià, us recomano que hi feu un cop d'ull, perquè no tindreu cap problema per seguir-la.

Tot i així us la reprodueixo aquí també, amb algun petit canvi pel que fa a les aromes:

Ingredients

• 3 ous sencers
• 1 rovell d'ou
• 500 g de farina
• 50 g de mantega pomada
• 6 g de llevat de rebosteria
• 70 g de sucre (potser la propera vegada en posaré una mica més)
• 1 pessic de sal
• 25 ml de grappa (o de qualsevol licor dolç. Jo vaig fer servir moscatell de Setúbal)
• ratlladura de pell de llimona
• sucre glacé

Preparació

Barregem tots els ingredients en un bol i els treballem bé fins a aconseguir una massa llisa semblant a la de la pasta fresca. Fem una bola, l'emboliquem amb film i la deixem reposar com a mínim 30 min. a temperatura ambient.

Passat el temps de repòs, dividim la massa en boles més petites, les aixafem primer una mica amb la mà i les anem passant pels corrons de la màquina de fer pasta fins a aconseguir unes làmines ben fines (d'uns 2 mm de gruix). Si no tenim maquineta de fer pasta, també podem fer servir un corró, tot i que ens costarà una mica més.

Tot seguit, tallem les bugie amb una rodeta de tallar pasta, un ganivet o un tallapastes i les fregim en oli ben calent. Les deixem refredar sobre un paper absorbent i les empolsem amb abundant sucre glacé.


Bon profit!


Nota: Amb aquestes quantitats en surten moltíssimes! És l'ocasió ideal per convidar a berenar els companys de feina, els amics o tota la família!

Amanida de quinoa i canonges amb taronja

Va, que estic llançada! Una altra recepta que tenia pendent de penjar i que, últimament, hem fet molt a casa des que he descobert les bondats de la quinoa i com n'és de fàcil cuinar-la. Si no l'heu cuinada mai, us animo a fer-ho! I també us recomano l'HEMC dedicat a la quinoa on podreu trobar un munt de receptes interessants. :)

Ingredients (per a 2 persones)

• 1 tassa de quinoa
• 2 tasses d'aigua
  
• 1 taronja
• canonges
• 4 mozzarelletes (bocconcini)

 Per a la vinagreta

• 3 culleradetes d'oli
• 1 culleradeta de mel
• 2 culleradetes de vinagre balsàmic
  

Preparació

Primer bullim durant uns 10 min. la quinoa seguint les instruccions del paquet, que normalment recomanen dues parts d'aigua per una de quinoa. L'escorrem i la deixem refredar. Tot seguit pelem la taronja i en traiem els grills nets de pell amb l'ajuda d'un ganivet ben esmolat.

Muntem l'amanida amb els canonges, la taronja tallada a trocets, la quinoa i les mozzarelletes tallades per la meitat.

Per acabar, fem la vinagreta emulsionant bé l'oli, la mel i el vinagre, i la tirem per sobre l'amanida just abans de servir.

Bon profit!

Broquetes de pollastre marinat amb sèsam

Espero que totes i tots hagueu tingut un bon Nadal i que hagueu començat l'any molt rebé!

Em feia molta pena que el bloc no estrenés l'any amb un post nou, així que he recuperat una de les receptes que tinc pendents de penjar des de fa un parell de mesos.

Aquestes broquetes de pollastre són una recepta de l'Eva Arguiñano que he vist en diversos blocs. Són molt fàcils de fer i queden molt gustoses.

Ingredients

• 2 pits de pollastre
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades de mel
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• sèsam torrat
  

 

Preparació

Posem el pollastre tallat en daus en una safata petita. A part, en un bol barregem bé la salsa de soja, la mel i l'oli,  l'aboquem per sobre el pollastre i ho barregem procurant que quedi tot ben impregnat. Deixem reposar el pollastre a la nevera una mitja horeta.

Passat el temps de maceració, fem les broquetes, les arrebossem amb el sèsam torrat i les coem a la planxa, que ja ha d'estar calenta.

L'Arguiñano posava una mica de gingebre a la maceració, també, per si ho voleu provar :)

A gaudir-ne!