09 de gener 2010

Amanida de quinoa i canonges amb taronja


Va, que estic llançada! Una altra recepta que tenia pendent de penjar i que, últimament, hem fet molt a casa des que he descobert les bondats de la quinoa i com n'és de fàcil cuinar-la. Si no l'heu cuinada mai, us animo a fer-ho! I també us recomano l'HEMC dedicat a la quinoa on podreu trobar un munt de receptes interessants. :)





Ingredients (per a 2 persones)
  • 1 tassa de quinoa
  • 2 tasses d'aigua
  • 1 taronja
  • canonges
  • 4 mozzarelletes (bocconcini)
 Per a la vinagreta
  • 3 culleradetes d'oli
  • 1 culleradeta de mel
  • 2 culleradetes de vinagre balsàmic


Preparació


Primer bullim durant uns 10 min. la quinoa seguint les instruccions del paquet, que normalment recomanen dues parts d'aigua per una de quinoa. L'escorrem i la deixem refredar. Tot seguit pelem la taronja i en traiem els grills nets de pell amb l'ajuda d'un ganivet ben esmolat.
Muntem l'amanida amb els canonges, la taronja tallada a trocets, la quinoa i les mozzarelletes tallades per la meitat.
Per acabar, fem la vinagreta emulsionant bé l'oli, la mel i el vinagre, i la tirem per sobre l'amanida just abans de servir.

Bon profit!

Broquetes de pollastre marinat amb sèsam


Espero que totes i tots hagueu tingut un bon Nadal i que hagueu començat l'any molt rebé!
Em feia molta pena que el bloc no estrenés l'any amb un post nou, així que he recuperat una de les receptes que tinc pendents de penjar des de fa un parell de mesos.

Aquestes broquetes de pollastre són una recepta de l'Eva Arguiñano que he vist en diversos blocs. Són molt fàcils de fer i queden molt gustoses.






Ingredients
  • 2 pits de pollastre
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de mel
  • 3 cullerades d'oli d'oliva
  • sèsam torrat
 
Preparació

Posem el pollastre tallat en daus en una safata petita. A part, en un bol barregem bé la salsa de soja, la mel i l'oli,  l'aboquem per sobre el pollastre i ho barregem procurant que quedi tot ben impregnat. Deixem reposar el pollastre a la nevera una mitja horeta.
Passat el temps de maceració, fem les broquetes, les arrebossem amb el sèsam torrat i les coem a la planxa, que ja ha d'estar calenta.

L'Arguiñano posava una mica de gingebre a la maceració, també, per si ho voleu provar :)

A gaudir-ne!